المكونات
- 4 حبات كبيرة وصلبة من الكوسا (يُفضل من صنف زوكيني)
- 1 بصل بنفسجي متوسط الحجم
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 بيضة
- 100 غرام من جبنة الفيتا أو نوع آخر من الجبنة المالحة (يُفضل أن تكون نسبة الدهون فيها 5%)
- 3 ملاعق من فتات الخبز (يُفضل من القمح الكامل)
- 3 ملاعق من النعنع الطازج المفروم ناعم
- فلفل أسود مطحون خشن
- ملح – احذروا! الجبنة مالحة... لا تضعوا أكثر من اللازم
- القليل من زيت الكانولا لدهن ورق الخبز
طريقة التحضير
- سخِّن الفرن الى حرارة 180 درجة مئوية.
- نبرش الكوسا والبصل على الجهة الخشنة للمبرشة. نعصرها جيدًا بأيدينا ونتركها في المصفاة لمدة 30 دقيقة تقريبًا للتخلص من جميع السوائل.
- نضيف جميع المكونات ونخلط جيدًا.
- ندهن ورق الخبز بالزيت (نمسح ورق الخبز بورقة مطبخ عليها القليل من الزيت).
- نضع القليل من الزيت على أيدينا ونصنع فطائر ونضعها على ورق الخبز.
- نخبزها لمدة نصف ساعة في الفرن، بعد ذلك نقلب الفطائربالملعقة ونستمر في الخبز لحوالي 10 دقائق أخرى حتى تصبح الفطائر حمراء اللون.
صحتين!