باستا خضار الحديقة. وصفة: ميراڨ بوريتس. تصوير: أورين شاليڨ.
المكونات المطلوبة لتحضير 4 وجبات
2 حبات كوسى أو زوكيني
2 رؤوس من الكراث
1 رزمة من الفطر الشامبيون أو البورتوبيلو الطازج
رأس بروكلي متوسط، طازج
رأس قرنبيط متوسط، طازج
2 كؤوس من ورق السبانخ الطازج أو اللفت
12 حبة بندورة مُجففة منقوعة بالماء المغلي لمدة 5 دقائق وتم تصفيتها.
حفنة من الريحان والأوريجانو الطازج
رقائق فلفل التشيلي الجاف الحار أو الطازج
ملح طعام، فلفل مطحون
6 ملاعق من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم مهروسة
4 كؤوس باستا كاملة مطبوخة حسب تعليمات الإنتاج وتمت تصفيتها
* يُمكن استبدال وتغيير أنواع الخضار للخضار المحبوبة عليكم
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الزوكيني والكراث لدوائر بسُمك 1 سم.
- نقوم بفصل القرنبيط والبروكلي لزهرات صغيرة الحجم.
- نقوم بنشر الفطر على شكل مربعات ونضع البندورة المُجففة بصورة رقيقة.
- نقوم باستخدام قلاية ساخنة بقلي البروكلي والقرنبيط حتى الحصول على اللون البني قليلاً، نضعها في وعاء ونقوم بقلي باقي الخضار ونضعها في نفس الوعاء.
- بشكلٍ موازٍ، نقوم بطبخ الباستا ونُصفيها لكن لا نغسلها!!!
- نقوم بتسخين القلاية مرة أخرى ونضيف ملعقة واحدة من زيت الزيتون، نقوم بقلي مكعبات الجبنة الصفدية من جميع الجوانب ونُرجع الخضار والباستا الى القلاية، نُحركها قليلاً ونُضيف أعشاب التتبيل الطازجة ونُقدمها.
صحتين وهنا!