مقرمشات ناضجة من دقيق الحنطة
المكونات
- 5 أكواب من طحين الحنطة
- ملعقة ملح
- ملعقة من السمسم
- ملعقة كبيرة من الخميرة المجففة
- 1.5 كوب ماء فاتر
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب من بذور عباد الشمس
- ربع كوب من بذور القرع
- ربع كوب من القزحة
- ربع كوب من بذور الكتان
- بيضة واحدة
طريقة التحضير:
- نضع الطحين داخل وعاء
- في صحن صغير/ كوب نخلط الخميرة بالماء الفاتر، ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نضيف إلى الدقيق أثناء التحريك والعجن (يدويًا أو بواسطة الخلاط) الماء مع الخميرة المذابة وزيت الزيتون وأخيراً الملح.
- نغطي وعاء العجين ونتركه لينتفخ لمدة نحو 30 دقيقة.
- نقسم العجينة التي انتفخت إلى 3 كرات متساوية الحجم
- نسطّح كل كرة بين ورقتي خبز على شكل مستطيل (بحجم ورقة الخبز / قالب الفرن العادي).
- نزيل طبقة ورق الخبز العلوية.
- على العجين المرقق نرش البذور: عباد الشمس المقشر، القزحة، الكتان.
- نضع ورقة الخبز العلوية مرة أخرى على العجين مع البذور لمزيد من الرق وغرز البذور في العجين.
- نزيل الورقة العلوية، وندهن بيضة بمساعدة فرشاة.
- نقطع إلى مربعات / على شكل معين بمساعدة سكين أو عجلة لتقسيم البيتزا.
- نضعها في فرن تم تسخينه مسبقا إلى درجة حرارة متوسطة (نحو 180 درجة مئوية) لنحو 10 دقائق او حتى تكتسب المقرمشات اللون الذهبي.