ما هو الهدف من العلامة الخضراء؟
تهدف العلامة الخضراء لمساعدتنا كمستهلكين بجعل خياراتنا الصحة أكثر بساطة ووضوحاً. هذه العلامة هي عبارة عن علامة طوعية توصي وزارة الصحة المزارعين، مُنتجي ومُسوقي المنتجات الغذائية باستخدامها في نقاط البيع، وبشرط أن تستوفي المنتجات الغذائية للشروط التي حددتها اللجنة العلمية الخاصة التي تم تعيينها في وزارة الصحة لمتابعة هذا الموضوع.
ما هي معايير الحصول على العلامة الخضراء؟
يجب على المنتجات الغذائية والمأكولات الراغبة بالحصول على العلامة الخضراء أن تستوفي الشروط الناجمة عن توصيات التغذية في وزارة الصحة. أدت المفاهيم الرئيسية الى تحديد الشروط لمنح هذه العلامة وهي المأكولات التي تعتمد على حد أدنى من مستوى التصنيع والامتناع عن إضافة مواد ضارة مثل فائض الدهن المشبع، السكر والملح. لا يُمكن لأية منتجات غذائية تحتوي على العلامة الحمراء حسب القانون أن تشمل على علامة خضراء.
المنتجات الغذائية والمأكولات التي يُمكنها أن تحصل على العلامة الخضراء هي من المجموعات الغذائية التالية: الحليب، اليوغورت، الأجبان، التوفو، مشروبات الصويا، بعض الزيوت النباتية، البذور والمكسرات الحبوب، البقوليات، الطحينة، سلطة الطحينة، الأسماك، البيض، الدجاج، الفواكه والخضار.
ما هي الاختلافات بين العلامات الحمراء والخضراء؟
العلامات الحمراء هي عبارة عن علامات يكون المُنتجين مُلزمين بإضافتها حسب القانون للرزم المنتجات التي تحتوي على كميات كبيرة من قيم الحد الأدنى المُحددة للسكر، الدهن المُشبع و/أو الصوديوم (المعدن الرئيسي الموجود في الملح) وهي تهدف لزيادة الشفافية وتمكيننا كمستهلكين من الامتناع عن استهلاك المأكولات التي تشملها – حتى تلك المنتجات التي تم الترويج والتسويق لها كمُنتجات صحية.
في المقابل، العلامة الخضراء هي علامة طوعية ولا يُلزم بوجودها على الرزمة، لكن يُمكن للمُنتجين الذين أضافوا العلامة لرزم المنتجات التي تستوفي هذه الشروط من التمتع من إمكانية العثور على منتجاتهم بسرعة من قبل الزبائن المحتملين بصفتها منتجات تستوفي توصيات التغذية الصادرة عن وزارة الصحة.
ماذا عن المُنتجات التي لا تحمل أية علامة من أي نوع؟
المُنتجات التي لا تحمل أية علامة من العلامات الحمراء الثلاثة (كمية مرتفعة من الصوديوم، السكر أو الدهن المُشبع) هي مُنتجات تكون كمية السكر، الدهن المُشبع أو الصوديوم فيها أقل من الحد الذي تم تحديدها لمنح علامة غذائية حمراء للمُنتج.
هذه المُنتجات غير مُعرفة على أنها منتجات ضارة، لكنها ليست بالضرورة منتجات يوصى باستهلاكها في إطار التغذية الصحية. يدور الحديث في بعض الحالات عن منتجات مُصنعة بدرجة مرتفعة، أي منتجات تحتوي على إضافات (مثل النترات، المواد الحافظة المختلفة، أصباغ الطعام، الإضافات الأخرى المستخدمة في الصناعة والتي لا تستخدم في المطبخ المنزلي).
تهدف العلامة الخضراء الى إبراز المنتجات الغذائية التي تشملها توصيات التغذية لوزارة الصحة والسماح بالعثور علليها بسرعة على رفوف شبكات التسويق ومن خلال التسويق المباشر.
أية مُنتجات يُمكنها أن تحمل العلامة الخضراء؟
للقائمة الكاملة والمُفصلة في موقع وزارة الصحة
- فواكه، خضار، فطر وطحالب: في شكلها الخام، في أي شكل تحضير أو تعبئة باستثناء القلي (إضافة التوابل والملح حتى 300 ملغ لكل 100 غرام فقط). لا يشمل الفواكه المجففة (باستثناء التمر الجاف والفواكه المجففة بالتجميد والتي خضعت لعملية إعادة تكوين قبل تناولها). لا يشمل المربى، المساحيق، المربى، السيلان والعصائر.
- حبوب تحتوي على الحبوب الكاملة بجميع أشكال التحضير – باستثناء القلي، الكركر أو المقرمشات (بدون أية إضافات باستثناء البهارات والملح حتى 300 ملغم صوديوم). طحين الحبوب الكاملة، باستا كاملة – بدون إضافات.
- خبز: من 100% حبوب كاملة، غلوتين حتى 12% من محتوى الدقيق، إنزيمات وزيوت مفصلة في التوجيهات الكاملة، حبوب وبذور، خل وحمض الأسكوربيك، صوديوم حتى 400 ملغ لكل 100 غرام من المنتج.
- زيوت نباتية: زيت الزيتون، زيت الأڨوكادو، زيت اللوز، زيت الكانولا، زيت القرطم.
- بذور، أنواع جوز، فول سوداني ولوز خام أو مقلية بدون إضافات.
- طحينة: طحينة خام بدون إضافات، سلطة طحينة جاهزة بدون إضافات باستثناء البهارات والملح (حتى 300 ملغم صوديوم لكل 100 غرام).
- بقوليات: النواة الكامل بشمل على البقوليات المكسورة والمُقشرة، بجميع أشكال التحضير أو التغليف باستثناء القلي. بدون أية إضافات باستثناء البهارات والملح حتى 300 ملغم صوديوم لكل 100 غرام. بالإضافة الى طحين البقوليات (%100) بدون إضافات، ومدهون البقوليات مع بهارات، طحينة، زيت زيتون أو ليمون وملح (حتى 300 ملغم صوديوم لكل 100 غرام).
- مُنتجات على أساس الصويا: توفو بدون إضافات (باستثناء البهارات والملح حتى 300 ملغم صوديوم لكل 100 غرام)، مشروبات الصويا بدون إضافات (باستثناء الملح حتى 50 ملغم صوديوم لكل 100 غرام).
- منتجات الحليب: حليب للشرب، مُنتجات الحليب المخفوقة (لبن، يوغورت وغيرها) حتى %5 دهن، أجبان حتى %5 بدون أية إضافات باستثناء البهارات والملح حتى 300 ملغم صوديوم لكل 100 غرام.
- بيض طازج (مع القشرة).
- الأسماك: الأسماك الطازجة، المجمدة، الخام أو الجاهزة للأكل بدون إضافات. سمك مشوي/ مقلي/ مُتبل بدون إضافات باستثناء البهارات والملح (حتى 300 ملغم صوديوم لكل 100 غرام)، أسماك مُعلبة بدون إضافات باستثناء البهارات والملح (حتى 300 ملغم صوديوم لكل 100 غرام)، ماء، زيوت نباتية مُصادق عليها.
- دجاج، حبش وغيرها: طازج، مُبرد أو مُجمد (خام)، كامل أو مُقطع (باستثناء الأجزاء الداخلية)، مشوي أو مقلي بدون إضافات باستثناء البهارات والملح (حتى 300 ملغم صوديوم لكل 100 غرام).
- أطباق وسلطات: تحتوي على مجموعة متنوعة من الأطعمة في القائمة: حبوب، خضروات، فواكه، زيوت، بذور، مكسرات، فول سوداني، لوز، طحينة، بقوليات، منتجات الألبان، بيض، أسماك، دواجن. بدون خبز. وفقاً لجميع الشروط المفصلة وبدون إضافات عدا تلك المسموحة لكل فئة.
ملصق التصنيف الأخضر للطباعة بالعبرية والعربية
قام مكتب صحة اللواء - محافظة القدس بإنتاج وتصميم ملصق فريد من نوعه يعبر عن العلامات الخضراء ويشرحها ببساطة ويساعد المستهلك على اتخاذ قرار صحي أكثر. يمكن توزيع الملصق في أماكن مختلفة مثل: قطرات الحليب ، والصناديق الصحية ، والمستشفيات ، وأماكن العمل ، ونظام التعليم ، وسلاسل الأغذية والمزيد.
ملصق العلامة الخضراء – باللغة العبرية
ملصق العلامة الخضراء – باللغة العربية
توصيات تحديد المنتجات الغذائية بالعلامة الخضراء – في موقع قسم التغذية لوزارة الصحة. "عبري"
طريقة تحديد الطعام بالعلام الخضراء. "عبري"
الصيغة الكاملة لأنظمة حماية صحة الجمهور، العلامة الغذائية، للعام 2017 "عبري"
وسوم المنتجات الغذائية والعلامة الغذائية "عبري"
التعليمات الغذائية الجديدة "عبري"