"نطبخ الصحي صح ": نشاطات تجريبية تناسب جميع الأجيال، بموضوع تغذية حوض البحر المتوسط، والتي يُمكن القيام بها معاً – كعائلة، كصف، كقسم في المؤسسة، كفوج تعليمي، أو كمدرسة كاملة – وفي جميع الأطر الأخرى. في النشاطات التي تجمع بين التعليم والتجربة من خلال الدمج بين إعداد وتناول وجبات مشتركة سهلة التحضير، قليلة التكلفة، لذيذة وصحية وبناءً على توصيات تغذية حوض البحر المتوسط لوزارة الصحة.
تم تخطيط الوصفات وطرق التحضير في "نطبخ الصحي صح " بحيث تكون فترة العمل الإجمالية لكل وصفة (يشمل التقييم والشرح) لمدة حوالي 45 دقيقة. يُمكن وحتى يوصى بأن يقوم كل صف، فوج تعليمي أو قسم في المؤسسة بتعليم الفوج الذي يلي: حيث يُمكن أن يقوم طلاب الصف السادس في المدرسة بتدريس طلاب الخامس الذي سيقومون بدورهم بتدريس الصف الثالث وهكذا.
عيريت ليڨانا، المُشرفة على مجال الصحة في وزارة التربية والتعليم عن "نطبخ الصحي صح (إفشري بري)":
- تكلفة اللوازم والمواد الخام لكل وجبة: حتى 5 شيكل جديد.
- فترة التحضير الفعلية: حتى 10 دقائق للوجبة (لا يشمل بالطبع الوقت المطلوب للاستعداد والشرح).
- وصفات الطعام بسيطة، تشمل على لوازم ومواد خام موجودة في كل محل بقالة في الحي وليس في المحلات المختصة.
- وجبات طعام تُلائم جميع أفراد العائلة – الأولاد أيضاً: مكونات معروفة مع استخدام مكونات غالباً الأولاد غير معتادين على تجربتها. يساعد الإعداد المشترك للطعام وتناول الأطفال بالتجربة وفي التعرف على المواد الخام المختلفة والمأكولات المتنوعة.
- جميع وصفات الطعام مناسبة للنشاطات المدرسية والأطر الكثيرة الأخرى (أماكن العمل، دورات وورشات عمل، أيام دراسية، مؤتمرات وأيام نقاهة). تحافظ جميع الوجبات على متطلبات الكشروت وفي حالة تم استخدام مكونات مُسببة للحساسية في الوجبات، أو في حالة وجود أية مخاوف لوجود حساسية للطعام – سيتم الإشارة الى ذلك على الوصفة بصورة بارزة، وستكون هناك إمكانية لاستبدال هذه المواد بأخرى.
- تم تصميم جميع الوجبات وفقاً لتوصيات شعبة التغذية في وزارة الصحة.
نبدأ: نختار وصفة لإعداد الطعام ونقوم بتحميل الملفات مع كل ما نحتاجه
الوصفة الكاملة وتعليمات إعداد وجبة كاملة في المرطبان
توجيهات للمُرشد – وجبة في مرطبان
جدول تفاعلي لحساب كميات الاحتياجات حسب عدد المشتركين
غطاء للطباعة للمشتركين - وجبة في مرطبان
نشرة معلومات للأهل - وجبة في مرطبان
توصية تغذية حوض البحر المتوسط لوزارة الصحة
الوصفة الكاملة والتعليمات - باستا براءة اختراع
توجيهات للمُرشد – باستا براءة اختراع
جدول تفاعلي لحساب كميات الاحتياجات حسب عدد المشتركين
غطاء للطباعة للمشتركين - باستا براءة اختراع
نشرة معلومات للأهل - باستا براءة اختراع
توصية تغذية حوض البحر المتوسط لوزارة الصحة
الوصفة الكاملة والتعليمات - طورطية حوض البحر المتوسط
توجيهات للمُرشد – طورطية حوض البحر المتوسط
جدول تفاعلي لحساب كميات الاحتياجات حسب عدد المشتركين
غطاء للطباعة للمشتركين - طورطية حوض البحر المتوسط
نشرة معلومات للأهل - طورطية حوض البحر المتوسط
توصية تغذية حوض البحر المتوسط لوزارة الصحة
قبيل الحد: أدوات وسلامة
- قائمة المشتريات الجماعية: قوموا بتحميل الجداول التفاعلية لحساب كميات اللوازم حسب عدد المشتركين (لكل وصفة يوجد ملف منفصل).
- لكل وصفة توجد قائمة لوازم تفاعلية لكل مشترك: 2 صحون للاستخدام مرة واحدة، سكين وشوكة للاستخدام مرة واحدة (يُفضل من مادة استهلاكية).
- سنقوم في وصفة "وجبة كاملة في المرطبان" باستخدام مرطبان وغطاء شخصي لكل ولد (تكلفة 1 شيكل جديد)، يُمكن أيضاً استخدام كأس كبيرة للاستخدام لمرة واحدة بتكلفة مشابهة أو الطلب من كل طفل أن يُحضر معه من المنزل مرطبان قديم وغطاء بعد غسله وتجفيفه.
- لكل صف/ حوالي 40 مشترك: يجب إحضار 6 طاسات أو قوالب كبيرة.
- لكل صف/ مجموعة: حوالي 4 سلال قمامة كبيرة، أغطية للاستخدام لمرة واحدة من الورق أو النايلون لتغطية الطاولة.
- يوصى أن يكون بالقرب من المكان حوض لغسل اليدين مع صابون.
- في حالة اخترتم إعداد وصفة "باستا براءة اختراع" التي تحتاج للطبخ، يجب إحضار طنجرتين (بحجم 3- 4 لتر) لكل 40 مشترك، ومصفاة باستا، 2 ملاعق خشبية و- 2 مناشف للمطبخ.
- لغلي الماء لطبخ الباستا جيب التزود (لكل صف) بعدد 2 من الغاز المتنقل (شبيه بالصورة) أو أي غاز آمن/ آخر موجود في المدرسة أو في الإطار الذي تتواجدون فبه.
- انتبهوا أن بالون الغاز المناسب يوفر اشتعال لفترة 40- 50 دقيقة. أي 5- 6 جولات من النشاطات، حيث كل جولة تكفي لإعداد وصفة ل- 40 مشترك.
*يجب استخدام الغاز حسب تعليمات المدير العام (اضغطوا للرابط)، حسب تعليمات المنتج والمنطق الصحيح. يوصى بوضع الغاز على سطح ثابت، بالقرب من الحائط وطبعاً بإشراف أحد أفراد الطاقم طيلة فترة النشاط. من المهم تسخين المياه لتحضير الباستا قبل بدء النشاط. ملف يشمل على كل ما تحتاجونه لتحضير ومعرفة ما هي المعدات واللوازم المطلوبة لنشاطات "نطبخ الصحي صح (إفشري بري)".
هل تريدون تحميل جميع الوصفات والتعليمات بملف واحد؟ الرزمة الكاملة مع جميع المواد للتحميل.
بعد الحدث: عليكم مشاركتنا!
أنتم مدعوون ومدعوات لإرسال الصور ومقاطع الڨيديو لنا، اقتراحات لوصفات إضافية وأية فكرة صحي تخطر ببالكم:
في صفحة الصحي صح (إفشري بري) على الفيسبوك
في صفحة الصحي صح (إفشري بري) على الانستجرام، يُمكن أيضاً منشن @אפשריבריא @efsharibari او #אפשריבריא (على صوركم)
أو بواسطة البريد الالكتروني: contact.efsharibari@gmail.com
