المكونات لثمانية وجبات

8 حبات فلفل ملون (يُمكن التنويع أيضاً وتعبئة بصل, بندورة, كوسى, باذنجان)

1 كأس من الرز مُفضل رز كامل

1 كأس من الفاصولياء المطبوخة البيضاء أو الحمراء

كأس مكسرات مطحونة (اختياري)

1 جزرة كبيرة

1 بصل كبير

2 كوسى

1 بندورة

3- 4 فصوص ثوم

زيت زيتون

ملح, فلفل, كمون, بابريكا

1 علبة صغيرة (100 غرام) من هريس البندورة

ضمة بقدونس

للصلصة:

1 بصل كبير

2 فصوص ثوم

بابريكا, ملح, فلفل أسود

3 كؤوس ماء

1 علبة صغيرة (100 غرام) من هريس البندورة

طريقة التحضير

1. نطبخ الأرز بالماء.
2. نُقطع الجزر, الكوسى والبندورة, البصل والثوم بصورة ناعمة.
3. نقلي البصل والثوم باستخدام القليل من الزيت على نار هادئة حتى يُصبح البصل ذهبي اللون.
4. نضيف الكوسى والجزر, نُخلطه ونقليه حتى يُصبح مُحمراً.
5. نضيف البندورة ونواصل القلي حتى تُصبح الخضار رخوة وتحصل على اللون الأحمر. نقوم بالتتبيل.
6. نضيف هريس البندورة, نخلطه ونطبخه لعدة دقائق.
7. نهرس الفاصولياء. ونضيف الفواكه المقلية مع الأرز المطبوخ, المكسرات والبقدونس المُقطع.
8. نُحضر الفلفل أو الكوسى/ البصل/ البندورة/ الباذنجان: نغسل, نحفظ أجزاء التغطية الخالية من أية بذور. نحشو الفلفل بالحشوة بصورة تامة. نُغطيه بالغطاء ونضعه في الطنجرة.
9. نقوم بتحضير الصلصة: نُقطع البصل ونُبخره قليلاً, نضيف الثوم وهريس البندورة. نُضيف الماء. نضع الفلفل المحشو حتى الغليان. نُخفض درجة الحرارة ونطبخه لحوالي الساعة.

صحتين وهنا!