تصوير: أورين شاليڨ. 

استشارة غذائية: الطاهية ميراڨ بوريتس

المكونات اللازمة والتعليمات لتحضير 5/4 

وجبات شاورما دجاج وفلفل

800 غرام فيليه دجاج نقي
2 ملاعق صغيرة من الحوائج الصفراء
2 ملاعق صغيرة من البابريكا الحلوة، الحارة أو 1 و- 1
القليل من ملح البحر والفلفل المطحون
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
2 بصل كبير، مُقشر
2 فلفل أحمر
2 فلفل أخضر

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع الدجاج لشرائح رقيقة ونخلطها في الوعاء مع ملعقة صغيرة من الزيت والبهارات ونضعها جانباً لعدة دقائق حتى امتصاص الطعم (يُمكن تحضيره مُسبقاً).
نُقطع البصل والفلفل لشرائح رقيقة ونقوم قبل وقتٍ قصير من تقديمها بتسخينها جيداً في القلاية، نرش ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ونقوم بتحمير البصل والفلفل وننقلها الى وعاء أو صحن وعلى نفس القلاية نقوم بقلي قطع الدجاج لمدة 4- 5 دقائق حتى تتحمر ونقوم بإرجاع البصل والفلفل لدقيقة أخرى وننزلها من النار. يُمكن تحضير الوجبة في فرن ساخن 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

فريكة قمح خضراء

2 كؤوس من قمح فريكة مغسول
5 كؤوس من الماء
القليل من الملح والفلفل
2 بصل صغير مُقشر
4 جزرات مُقطعة بصورة خشنة
2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

نقوم بتسخين طنجرة صغيرة أو قلاية (مع غطاء) جيداً، نُحمر البصل والجزء مع زيت الزيتون، نُبهره ونضيف قمح وماء، نتركها حتى تغلي. نُخفض من درجة الحرارة، نُغطيه ونطبخه لمدة 20 دقيقة. نقوم بإطفاء النار لمدة 5- 10 دقائق إضافية حين تكون الطنجرة مُغلقة، نفتحها ونهويها باستخدام ملعقة.

سلطة ملفوف ونعناع

1 ملفوف أبيض طازج مُقطع ناعم جداً
عصير من حبة ليمون واحدة كبيرة
القليل من ملح الطعام
حفنة نعناع طازجة مفرومة

نخلط جميع المكونات معاً بداخل وعاء ونتذوقها لفحص الطعم.

التقديم

نضع في صحن التقديم كأس ساخن من الفريكة وعليها أو بجانبها نضع نفس كمية الشاورما وبصحن منفصل نضع سلطة الملفوف والنعناع.

صحتين وهنا!