ماذا يحدث لجسمنا في الشتاء؟ لماذا نحن جائعون جدا؟ لماذا لدينا شهية متزايدة للكربوهيدرات؟ وهل هناك شيء اسمه طعام "مريح" وصحي؟ 

في أيام الشتاء، يحل الظلام مبكراً ويصبح النهار أقصر. تؤثر زيادة ساعات الظلام على التغيرات في العادات الغذائية، في السلوك والمزاج. 

بحسب التفسير البيولوجي - فإن قلة ساعات النهار تؤثر على إفراز الهرمونات وتتسبب في انخفاض كمية السيروتونين التي تفرز في الدماغ. السيروتونين هو الهرمون المسؤول عن الشعور بالشبع والمزاج الجيد. 

يسبب الظلام تغيراً آخر ويؤثر على إفراز هرمون "الميلاتونين" (المعروف بهرمون الظلام). هذا الهرمون مسؤول عن تحضير الجسم للنوم. إن التعرض للظلام يقلل من مستويات السيروتونين، ولكنه يزيد من مستويات الميلاتونين، لذلك نشعر في الشتاء بمزيد من التعب، الاكتئاب والجوع. 

سبب آخر يجعلنا نبحث عن الطعام، نحرق السعرات الحرارية ونرغب في تدفئة الجسم - البرد وانخفاض درجة الحرارة يجعلنا نبحث عن مصادر الطاقة. وأحد مصادر الطاقة الشائعة هو الكربوهيدرات. 

ما الذي ينصح بتناوله في الشتاء؟ 

1. الشوربات الغنية: تُدفئ، تُشبع وتغذي وسهلة التحضير. يمكن إضافة البقوليات، الأرز الكامل والشوفان إلى الحساء. 
2. العصيدة الساخنة: يمكن تحضيرها من الحبوب المختلفة مثل الشوفان، الأرز الكامل، الكينوا، الحنطة السوداء وبذور الكتان الغنية بالألياف. يمكنكم تحضير العصيدة على أساس الماء، الحليب الحيواني أو الحليب النباتي. تحتوي العصيدة التي تحتوي على 3 ملاعق كبيرة من الشوفان، نصف كوب ماء ونصف كوب حليب، على حوالي 150 سعرة حرارية. 
3. الحبوب الكاملة: خبز القمح الكامل، الشوفان، البرغل والبقوليات مثل العدس، الحمص، الصويا وغيرها. بهذه الطريقة، سيحصل الجسم على الكربوهيدرات بكمية كافية لإنتاج السيروتونين وأيضًا الشعور بالشبع طويل الأمد. 
4. الخضار المطبوخة أو الخضار المخبوزة في الفرن، مثل المقبلات: الخضار الجذرية مثل الكرنب، الشمر، جذر البقدونس، الكرفس وغيرها. 
5. شرب الماء وخلطات الأعشاب: تعمل أجهزة التدفئة ومكيفات الهواء على تجفيف البشرة وتسبب فقدان السوائل من خلال الجلد. إن شرب ما يكفي من 8 أكواب من الماء، الشاي أو خلطات الأعشاب، سيساعدنا على استعادة السوائل وكذلك تدفئة الجسم. 
6. بين الوجبات: وجبة فاكهة مخبوزة أو كستناء مشوية. 
7. البهارات التي تُشعرنا بالدفئ: الزنجبيل (يمكن إضافته إلى الخضراوات المقلّاة مع اللحوم (الآسيوي)، القرفة (الشاي أو العصيدة). 
8. غذاء غني بالفيتامينات: 
   
   • فيتامين C - لتقوية جهاز المناعة. ومن أمثلة الأطعمة الغنية بفيتامين C: الفلفل الأحمر والأخضر، الجوافة، الطماطم، البروكلي، الفراولة، والحمضيات. 
   • الزنك - يساعد على تقوية جهاز المناعة. وهو يتواجد في الطحينة، البقوليات واللحوم، من بين أشياء أخرى. 
   • الحديد- عندما يكون مستوى الحديد منخفضًا، نشعر بالتعب بشكل خاص. الأطعمة الغنية بالحديد: اللحوم، الأسماك، البقوليات، الطحينة. 
   • فيتامين E - غني بمضادات الأكسدة. موجود في الجوز، في الخضروات وفي اللحوم. 
9. المأكولات الساخنة المطبوخة ببطء ولفترة طويلة، مثل حساء الفاصولياء وطبخات القدرة المتنوعة 
10. قائمة طعام منتظمة (3 وجبات كبيرة و2 وجبات وسط صغيرة) ستزود الجسم بالطاقة كل 2-3 ساعات. 

و...تدريبات اللياقة البدنية - سترفع درجة حرارة الجسم وتحسن الحالة المزاجية.