توصيات التغذية الوطنية الجديدة

نأكل ما هو طبيعي, ملون, ذو نكهات وروائح معروفة ومحبوبة – وبالأساس صحي أكثر. تعرفوا على كل ما يُستحسن معرفته حول التوصيات الغذائية لوزارة الصحة, وما هي إيجابياتها الأخرى.

تصوير: أورن شاليف

لماذا توجد هنالك حاجة الى توصيات غذائية محدثة من الأساس؟

عادات الاستهلاك والتغذية العصرية تعتمد في الكثير من الحالات على أطعمة مصنعة, التي يتم تناولها "على الطريق", بسرعة, ليس دائمًا برفقة العائلة أو الأصدقاء, وفي حالات كثيرة أمام مختلف الشاشات التي تملأ محيطنا. توصيات التغذية الوطنية, التي تم وضعها في قسم التغذية في وزارة الصحة, تطلب التعامل مع جميع الجوانب لهذا الواقع. لأول مرة تتضمن التوصيات ليس فقط قوائم بالأطعمة الموصى بها وانما أيضًا تتطرق الى الطريقة التي نتناول الطعام بها, مصادره, وأيضًا عادات النشاط البدني الخاصة بنا.

توصيات التغذية لإسرائيل

نفضل الأطعمة الطبيعية أو القريبة من صورتها الخام

يوصى بتفضيل الأطعمة الطبيعية أو تلك التي مرت بأقل قدر من التصنيع (مع أقل قدر ممكن من المواد المضافة الغير موجودة في المطبخ البيتي), وجبات بيتية وطازجة. من المهم الانتقال الى شرب الماء (يمكن إضافة شرائح من الفواكه للون والنكهة) بدلًا من المشروبات الخفيفة والعصائر. المسليات والحلويات المصنعة, المشبعة بالدهون, الصوديوم (الملح) والسكر المضاف – من المستحسن استبدالها بالخضار والفواكه, طعام تم إعداده في البيت, حساء, سلطة حبوب كاملة وبقوليات أو خضار مبخرة.

قائمة طعام مستدامة وتفضيل الإنتاج المحلي

عندما تعتمد قائمة الطعام بمعظمها على أطعمة من النبات مع دمج كميات أقل من الأطعمة التي مصدرها الكائنات الحية, يتم التسبب بضرر بيئي أقل من قائمة طعام تعتمد على أطعمة من الكائنات الحية. كلما كانت قائمة الطعام تعتمد على طعام طبيعي أكثر, كلما قلت كمية النفايات التي مصدرها الأغلفة.

تقليل السكر والملح

من المهم ويستحسن الاعتياد بالتدريج على الطعم الطبيعي للأطعمة وعلى شرب الماء. من المستحسن تعلم التقليل بالتدريج من استخدام الملح والسكر والاستغناء عن استخدام بدائلهما. للتتبيل يمكن استخدام أعشاب التتبيل والتوابل الخالصة المجففة بدون إضافة الملح أو مواد أخرى. في حال استخدام الملح يجب تفضيل الملح المعزز باليود.

ماذا وكم؟ قائمة طعام مبنية على طيف التغذية الجديد

קשת המזון

توفر التوصيات إطارًا عامًا وواسعًا للتوصيات، بناءً على التكرار (في كل وجبة، كل يوم، مرة واحدة في الأسبوع، وما إلى ذلك) من أربع مجموعات غذائية، والتي يمكن لكل فرد التكيف مع أذواقه وتفضيلاته وعاداته:

التنويع بشكل يومي: الخضار والفواكه والحبوب الكاملة.
مرة واحدة على الأقل يومياً من كل من المجموعات التالية: البقوليات، الزيوت النباتية (مثل زيت الزيتون، الطحينة، المكسرات، الأفوكادو)، منتجات الألبان غير المحلاة وبدائلها.
التنويع بشكل أسبوعي: الأسماك (الطازجة أو المجمدة – غير المملحة أو المدخنة)، الدجاج، الديك الرومي والبيض.
ما يصل إلى 300 جرام أسبوعيًا: حصة من اللحوم الحمراء، ويفضل أن تكون خالية من الدهون.
تجنب الأطعمة التالية أو التقليل من استهلاكها بشكل كبير: منتجات اللحوم المصنعة، الأطعمة السكرية، الوجبات الخفيفة، البسكويت المملح والمحمص، الكعك، البسكويت، المعجنات المالحة.
الشرب: من المهم التعود على شرب الماء فقط (ربما مع شرائح الفاكهة لمزيد من اللون والنكهة)، وتجنب المشروبات الحلوة والنظام الغذائي والتقليل من استهلاك الكحول.

التوصيات الجديدة لحياة فعالة وصحية

המלצות התזונה הים תיכונית לחיים פעילים ובריאים

الطيف الغذائي لنظام غذائي صحي: إنه ليس صحيًا فحسب، بل إنه أيضًا اقتصادي واجتماعي ويحمي البيئة

إن اعتماد التوصيات الغذائية الجديدة يساعد الاقتصاد والمجتمع والبيئة ويقلل من الأضرار البيئية (مثل التلوث الناجم عن النقل لمسافات طويلة وتقليل النفايات الناتجة عن التعبئة والتغليف). بالإضافة إلى ذلك، فإن الجمع بين النشاط الرياضي والتوصيات يقلل من خطر الإصابة بالسمنة والأمراض والتكاليف المرتبطة بها.