جميعنا يعرف أنه لا يوجد لدينا وقت كافٍ في ساعات الصباح، في ساعات الظهيرة نريد إعداد شيء سريع في الفرن وفي المساء لا نملك القوة الكافية لإعداد الطعام. لذلك قمنا لكم (وفي الحقيقة لنا أيضاً...) بتركيز الإمكانيات الصحية التي يُمكنها أن تتعامل مع أوقات إعداد تحضير الطعام وهي سهلة التحضير للمُنتجات المُصنعة والمُصنعة كثيراً الموجودة على رفوف المتاجر والثلاجات. لماذا من المفضل إعداد الطعام بأنفسنا وليس شراء مُنتجات مُصنعة كثيراً؟ حين نقوم في المنزل، بإعداد طعام من مواد طازجة أو خام، لا تحتوي على إضافات، مساحيق أو مواد كيميائية غير معروفة. يتم ملائمة الكميات، توابل ولهارات خفيفة بتحكمنا. بالإضافة الى ذلك، تُصبح عملية تحضير الطعام بمثابة فرصة رائعة لقضاء وقت جيد مع الأطفال (في جميع المراحل العمرية)، للتعرف على نكهات وطرق الإعداد، التجربة، التذوق. من المهم أن نتذكر أن الحديث هنا لا يدور عن طعام فقط. التنوع، النكهات، والنموذج الشخصي لنا كأهل – يُصممون تفضيلات وعادات أطفالنا في الحياة.

#تطوير_الصحي صح: صدر دجاج أو شنيتسل مشوي في المنزل

تحتوي منتجات اللحون والدجاج المُصنعة وفي الكثيرٍ من الأحيان على مُضافات غذائية كثيرة ومختلفة تهدف الى منحها شكل، طعم ولون. في كثيرٍ من الحالات يتم أيضاً قليها مُسبقاً في المصنع. يُمكن خلال فترة زمنية قصيرة بسهولة وبسرعة في المنزل إعداد صدر دجاج في الفرن أو على المقلاة (مع القليل من زيت الزيتون، القليل من الملح، البهارات مثل البابريكا الحلوة أو الفلفل الأسود)، واذا كنا نريد حقاً شنيتسل بيتي مقلي يحتوي على كمية أقل من الملح وعادةً زيت من بدائله التي يتم تحضيرها مُسبقاً، وبالطبع مواد مُضافة أقل.

# تطوير_الصحي صح: سمك

تحتوي "أصابع السمك" / "شنيتسل من السمك" الجاهزة على كميات كبيرة من الملح، المواد والمضافات الغذائية المختلفة، وحتى الماء بنسبة كبيرة. عند إعداد السمك في المنزل أنتم تتحكمون بالكميات: قليلاً من زيت الزيتون، الماء والبهارات، ويُمكنكم أيضاَ إضافة الخضار للفرن – والحصول على وجبة ملونة، صحية ومتنوعة يُحبها الجميع.

# تطوير_الصحي صح: كاتشب منزلي

يحتوي الكاتشب الجاهز على ملح وسكر أيضاً بكميات كبيرة جداً، والأمر مهم للغاية أيضاً لأن نسبة كبيرة من مستهلكي الكاتشب هم أطفال. يُمكن على الأقل في المنزل، محاولة استبدال الكاتشب بالكاتشب المنزلي، الذي يعتمد على البندورة المهروسة (أو البندورة التي قمتم بهرسها لوحدكم) مع بهارات (القليل من الملح، السكر، الخل والبهارات الجافة الأخرى حسب اختياركم).

# تطوير_الصحي صح: حساء خضار أو دجاج من مود طبيعية وليس مسحوق

تحتوي مساحيق الحساء الجاهز على مواد كثيرة من الصعب العثور عليها في المطبخ المنزلي. دجاج أو خضار مُجففة ومطحونة، في بعض الأحيان مُحسنات الطعام أو مواد حافظة، ودائماً كميات كبيرة جداً من الصوديوم – المعدن الرئيسي الموجود في الملح. هل تقومون بإعداد الحساء؟ يُمكن استبدال المسحوق ببهارات نقية (على سبيل المثال، فلفل أسود، بابريكا، كركم وغيرها – بدون خليط بهارات يحتوي على ملح بكمية كبيرة)، أعشاب التتبيل الطازجة (بقدونس، زعتر وكزبرة وغيرها) وبالطبع الخضار التي تُضيف النكهة، والحصول على حساء غني بالمعادن والألوان – ومع أقل نسبة من المُضافات الخاصة.

# تطوير_الصحي صح: بدلاً من وجبة شخصية سريعة التحضير

تبدو المأكولات الشخصية الجاهزة وكأنها حل مُتاح وسريع. لكن من المهم المعرفة: أن وجبة واحدة تحتوي على حوالي 1،400 ملغم من الصوديوم، وهي نسبة حوالي %60 من الاستهلاك اليومي الأقصى الموصى به للبالغين (حتى 2،400 ملغم). ماذا ستفعلون؟ تقومون بنقع الشعيرية بصورة منفصلة في الماء المغلي، وحالياً تقومون بقلي الخضار (الطازجة أو المجمدة) في قلاية، حيث نقوم بالتحكم بكميات الزيت، الدقيق والتوابل.

# تطوير_الصحي صح: يوغورت مع فاكهة

يحتوي اليوغورت الجاهز على كميات كبيرة من السكر (مادة طبيعية) حتى لو كُتب على العبوة أنه يحتوي على "مواد طبيعية فقط"، وفي بعض الأحيان على مُخثرات أيضاً، مُحسنات للطعام ومواد إضافية. يُمكن شراء يوغورت أبيض طبيعي، وإضافة الفواكه الطازجة المُقطعة له، والحصول على مُحلي طبيعي وصحي.

# تطوير_الصحي صح: فواكه مُقطعة بألوان عديدة

على ما يبدو فقد كُتب كل شيء عن السكاكر المطاطية – فهي تحتوي على كميات هائلة من السكر، مواد التلميع والمُثبتات، وبالطبع أصباغ طعام مُتعددة الأنواع والمصادر. بدلاً من كل هذا، يُمكن استخدام قاطعة الكعك، السكين والقليل من الإبداع – وتحضير فواكه مُقطعة بأشكال وألوان عديدة، على سيخ أو في وعاء.

# تطوير_الصحي صح: كعكة منزلية بدلاً من الكعك الذي يتم شراءه

تحتوي المخبوزات، الكعك والبسكويت التي يتم شراءها توجد كميات كبيرة من السكر على زيوت متنوعة، بعضها صلب وتلك التي لا يُمكن العثور عليها في المطبخ المنزلي، ومواد مُضافة أخرى، بدءاً من الملح (كمُحسن للخبز) وحتى مواد الصبغة، الطعم والحفاظ الأخرى. حين نقومون بإعداد كعكة منزلية، نحن نتحكم بالكميات ويُمكننا أيضاً خفض كميات الزيت والسكر، إضافة فواكه، استبدال جزء من الطحين بالطحين الكامل، والكثير من التحديثات الصحية. كل هذا طبعاً، قبل التطرق لرائحة الخبز في المطبخ...

# تطوير_الصحي صح: ماء مع إضافات ملونة منعشة

توجد في المشروبات المُحلاة (أيضاً، في العصائر الطبيعية) كميات كبيرة من السكر الغير لازم (في 2 كؤوس من "الماء بأطعمة" توجد حوالي 4 ملاعق صغيرة من السكر، بنفس كمية العصير توجد 8 ملاعق صغيرة من السكر، واذا شربتم كأسين من مشروب غازي مًحلى فقد تصلون الى حوالي 12 ملعقة صغيرة من السكر). اذاً، ما الذي يُمكننا فعله؟ نقوم بإعداد وتقديم ماء مُنعش مع إضافات لون وطعم: شرائح برتقال، ليمون، تفاح، توت، خيار، كيوي، نعنع، حبيبات الرمان، عيدان القرفة – وأي دمج ملون واحتفالي يروق لكم.